Recette infaillible pour une cuisse de poulet au Cookeo savoureuse et tendre

Le Cookeo, ce multicuiseur intelligent, séduit de plus en plus les amateurs de cuisine pour sa simplicité et son efficacité. Parmi les recettes les plus plébiscitées, la cuisse de poulet se distingue par sa capacité à rester juteuse et tendre, même après une cuisson rapide.

Avec quelques ingrédients de base et un peu de savoir-faire, il est possible de transformer ce plat classique en un véritable festin. Les épices et les aromates jouent un rôle clé, apportant profondeur et richesse aux saveurs. Une fois maîtrisée, cette recette deviendra un incontournable, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Les ingrédients nécessaires pour une cuisse de poulet savoureuse

Pour réussir cette recette, misez sur des ingrédients de qualité. Le choix des cuisses de poulet est fondamental. Optez pour des cuisses de poulet Label Rouge pour garantir une chair tendre et savoureuse.

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• Cuisses de poulet
• Oignon
• Ail
• Carotte
• Céleri
• Champignons
• Pommes de terre
• Bouillon de poulet
• Huile d’olive
• Moutarde
• Thym séché
• Sel
• Poivre
• Paprika
• Fond de veau
• Herbes de Provence
• Beurre
• Crème fraîche
• Persil
• Vin blanc

Les atouts de ces ingrédients

Les cuisses de poulet sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre et juteuse. L’usage du bouillon de poulet et du fond de veau enrichit la sauce, lui donnant une profondeur incomparable. La moutarde et le paprika ajoutent une touche de piquant tandis que les herbes de Provence apportent une note aromatique.

Les légumes en vedette

Les légumes jouent un rôle essentiel dans cette recette. Les carottes, le céleri, et les champignons apportent de la texture et des saveurs subtiles. Les pommes de terre complètent parfaitement ce plat, offrant une base féculente qui s’imbibe des jus de cuisson.

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Les touches finales

Pour une sauce onctueuse, incorporez du beurre et de la crème fraîche en fin de cuisson. Le vin blanc, quant à lui, déglace et parfume délicatement le plat. N’oubliez pas de parsemer de persil frais avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Étapes détaillées pour une cuisson parfaite au Cookeo

Préparation des ingrédients

Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Coupez les carottes, le céleri et les champignons en morceaux de taille similaire. Épluchez et découpez les pommes de terre en cubes. Mettez de côté.

Cuisson au Cookeo

• Préchauffage en mode ‘Dorer’ : Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode ‘Dorer’. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
• Sauter les légumes : Dans la même huile, ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
• Déglacer avec le vin blanc : Ajoutez le vin blanc pour déglacer la cuve, en grattant bien les sucs de cuisson pour récupérer toute la saveur.
• Remettre les cuisses de poulet : Remettez les cuisses de poulet dans la cuve, ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet, une cuillère à soupe de moutarde, le thym séché, le sel, le poivre et une pincée de paprika.
• Cuisson sous pression : Passez en mode ‘Cuisson sous pression’ et réglez le temps de cuisson à 20 minutes. Fermez le couvercle et laissez cuire.

Finition et service

À la fin de la cuisson, ajoutez une noix de beurre et une cuillère à soupe de crème fraîche pour enrichir la sauce. Mélangez délicatement. Parsemez de persil frais avant de servir. La viande sera tendre et juteuse, les légumes parfaitement cuits, et la sauce délicieusement onctueuse.

Suggestions d’accompagnements pour sublimer votre plat

Pour magnifier vos cuisses de poulet au Cookeo, divers accompagnements peuvent être envisagés. Voici quelques suggestions :

• Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse, agrémentée d’une pointe d’ail, se mariera parfaitement avec la tendreté de la viande et la richesse de la sauce.
• Légumes rôtis : Carottes, céleri et champignons, légèrement arrosés d’huile d’olive et rôtis au four, apporteront une touche de rusticité et de couleur à votre assiette.
• Riz pilaf au bouillon de poulet : Le riz pilaf, cuit dans un bouillon de poulet parfumé, est une option qui rehausse les saveurs tout en restant léger.

Salades fraîches

Pour une alternative plus légère, une salade croquante de légumes frais est idéale. Optez pour une composition de :

• Salade de jeunes pousses : Agrémentée de noix et de fromage de chèvre, elle apporte une note de fraîcheur et de croquant.
• Salade de lentilles : Enrichie de carottes râpées, céleri et oignons, elle offre une texture intéressante et une richesse en fibres.

Pains et autres féculents

Pour compléter ce festin, pensez à des pains artisanaux ou autres féculents :

• Fougasse aux olives : La fougasse, avec ses saveurs méditerranéennes, s’harmonise bien avec les arômes du poulet.
• Polenta crémeuse : Préparée avec un fond de veau et une touche de crème fraîche, la polenta offre une texture fondante et savoureuse.