Qui aurait cru qu’une simple indication en centilitres pouvait transformer la préparation d’un plat en casse-tête pour les amateurs de précision ? Sur une fiche recette, parfois, une mesure en cl ou en g change tout. C’est le genre de détail qui peut faire la différence entre un gâteau moelleux et un dessert raté.
Pour ceux qui aiment cuisiner au gramme près, le passage des centilitres aux grammes n’a rien d’anodin. L’équivalent à retenir : 20 cl de crème correspondent à environ 200 grammes. Cette donnée rend la vie plus simple, surtout lorsque la rigueur s’impose, notamment en pâtisserie où chaque écart peut bouleverser la texture d’une mousse ou d’une ganache. Avoir ce type de correspondance sous la main, c’est aussi éviter de se retrouver avec une crème trop liquide ou, pire, un appareil qui ne prend pas.
Comment mesurer 20 cl de crème pour vos recettes
Plusieurs manières de doser 20 cl de crème existent et s’adaptent aux ustensiles dont vous disposez. À chacun sa préférence, tant que le résultat est juste. Voici un aperçu des méthodes classiques pour tomber pile sur la bonne quantité :
Utiliser une balance
Si une balance de cuisine est à portée de main, rien de plus simple : pesez directement la crème. La correspondance est facile à mémoriser : 20 cl équivalent à environ 200 grammes. Cette option séduit les perfectionnistes et ceux qui veulent éviter toute approximation.
Employez un verre doseur
Le verre doseur reste un incontournable pour mesurer les liquides. Il suffit de verser jusqu’à la graduation des 20 cl : méthode rapide, fiable et sans prise de tête, particulièrement adaptée aux recettes du quotidien.
Cuillères à soupe et à café
En l’absence de balance ou de verre doseur, il reste la solution des cuillères. Voici quelques repères utiles pour convertir la crème en cuillères :
- Une cuillère à soupe contient 1,5 cl de liquide.
- Une cuillère à café équivaut à 0,5 cl de liquide.
Pour atteindre 20 cl, il faut compter environ 13 cuillères à soupe ou 40 cuillères à café. Astuce de dépannage, mais qui peut rendre service en plein coup de feu.
Convertisseurs en ligne et calculatrice
Les outils numériques n’ont pas dit leur dernier mot. Un convertisseur en ligne ou une application dédiée peut faire le calcul pour vous : indiquez la quantité souhaitée, l’outil gère la conversion. Même une simple calculatrice suffit si vous connaissez la densité de la crème.
Avec ces différentes méthodes, mesurer avec précision 20 cl de crème fraîche ou 20 cl de crème fraîche liquide devient un jeu d’enfant. Il ne reste plus qu’à choisir la technique la plus adaptée à vos ustensiles et à votre façon de cuisiner.
Conversion de 20 cl de crème en grammes
Pour convertir 20 cl de crème en grammes, il suffit de s’appuyer sur les équivalences usuelles. La crème fraîche, qu’elle soit épaisse ou liquide, possède une densité un peu supérieure à celle de l’eau : ainsi, 20 cl de crème donnent 206 grammes. Ce chiffre repose sur une moyenne, car la teneur en matières grasses peut légèrement influer, mais l’écart reste minime pour la majorité des recettes.
Utilisation d’outils de cuisine
Deux accessoires s’imposent pour une conversion rapide :
- Balance de cuisine : elle permet de doser la crème au gramme près, sans approximation.
- Verre doseur : pratique pour une mesure directe en centilitres, idéal pour les préparations courantes.
Tableau de conversion
Pour ceux qui aiment visualiser les choses, ce tableau donne quelques repères simples pour convertir les volumes de crème en poids :
| Volume | Poids |
|---|---|
| 10 cl | 103 g |
| 20 cl | 206 g |
| 30 cl | 309 g |
Calculatrices et convertisseurs en ligne
Les calculatrices en ligne simplifient la vie pour obtenir une conversion instantanée. Renseignez la quantité de crème en centilitres, et le poids en grammes s’affiche sans effort. Ce type d’outil s’avère précieux lorsque l’on jongle avec différentes unités de mesure en cuisine.
Adapter la quantité de crème à vos besoins, c’est garantir la réussite de vos plats, qu’il s’agisse d’une sauce béchamel, d’une sauce au poivre ou d’un dessert comme la tarte au chocolat. La précision dans ces conversions fait parfois toute la différence entre une recette maîtrisée et un résultat décevant.
Utilisations pratiques de la crème en cuisine
La crème liquide a ce pouvoir d’apporter onctuosité et richesse à une multitude de recettes. Son utilisation dépasse largement le simple ajout dans un café : en cuisine, elle s’impose comme un ingrédient à tout faire, capable de transformer et d’enrichir les plats les plus simples.
Sauces et accompagnements
Impossible de passer à côté de l’apport de la crème dans les sauces. Elle donne du corps, adoucit les saveurs vives et enveloppe les ingrédients d’une douceur incomparable. On la retrouve dans :
- Sauce béchamel : pour une consistance lisse et généreuse.
- Sauce au poivre : où elle tempère la force des épices.
- Blanquette de veau : pour une sauce nappante et fondante à souhait.
Plats mijotés
Dans les plats mijotés, la crème intervient comme liant, apportant une texture homogène et une saveur supplémentaire. Par exemple, un bœuf bourguignon enrichi d’une touche de crème prend une dimension nouvelle, plus fondante et savoureuse.
Desserts gourmands
Côté sucré, la crème liquide se glisse dans les ganaches, les mousses et les appareils à tarte. Elle rend la tarte au chocolat plus brillante, plus lisse, et intensifie la sensation de gourmandise en bouche.
En cuisine, la crème liquide s’impose comme une alliée aux multiples facettes. Elle traverse les saisons, se glisse dans tous les registres, et transforme chaque recette en une expérience plus riche. Il suffit parfois d’un simple ajout pour voir un plat se métamorphoser. Et vous, jusqu’où irez-vous avec 20 cl de crème ?
